大家好，我是小清。我们经常看到市面上有很多的补硒片、富硒大米和富硒茶等产品，那么为什么要补硒呢？硒是人体不可缺少的元素，体内缺少硒会造成免疫力下降，还会引发多种疾病，长期缺硒还会引发恶性肿瘤。
硒是微量元素中的“抗癌之王”，所以我们平时要注意对于硒的补充，其实在我们身边就有很多硒含量丰富的食物，不用特地去购买昂贵的产品来补硒，今天给大家推荐2种硒含量很高的蔬菜，一起看看吧。
一、油麦菜
油麦菜与其他蔬菜相比,它的硒含量是比较高的,可以提高人体的免疫力,营养极为丰富，还能够预防心血管疾病，降低胆固醇，油麦菜口感清脆，不管是用来炒制还是做汤水都非常受喜爱。
推荐做法：蒜香油麦菜
所需食材：油麦菜，大蒜，青红椒
1、把油麦菜的根部切掉，掰开后再用水清洗，这样更好清洗干净油麦菜根部的泥土和杂质，洗净之后我们把油麦菜扭段一分为二，制作时更入味也方便食用。
2、接下来准备一下辅料，将一点青椒和红椒切成细丝，再把大蒜切成蒜末，拿出一个碗，碗里倒入一点耗油和蒸鱼豉油用筷子搅匀备用。
3、锅里烧水，水开后往水里加入一点食用油，再把油麦菜放下去烫，加油可以保持油麦菜的翠绿，油麦菜烫到变软捞出来放冷水泡一下，使油麦菜的口感脆嫩。
4、过完冷水后，把油麦菜捞出来用滤干水分，然后就可以摆盘了，把刚刚调好的料汁淋到油麦菜上，铺上蒜末和青红椒，锅里烧一点油，油热泼到油麦菜上，让辅料充分散发出香味，这样一道简单的蒜香油麦菜就做好了。
二、黄花鱼
要说硒含量最高还得是水产，黄花鱼含有丰富的微量元素硒，是补硒高手，黄花鱼不仅营养价值高，还有很好的食疗效果，非常适合老年人食用，肉质鲜嫩。
推荐做法：红烧黄花鱼
所需用料：黄花鱼、葱、姜、青红椒、西红柿
1、我们买黄骨鱼的时候让老板清理干净，去掉内脏，鱼鳍也要剪掉，回家秩序要简单的冲洗一下就可以了，用厨房纸擦干水分，在鱼背上划上几刀，这样会更加入味。
2、把黄花鱼放入大碗中，放入葱片、姜丝、料酒和食盐，用手抓出葱姜汁涂抹在鱼的身上，里外都要涂抹，可以很好的去腥提味，然后把葱姜放到黄花鱼肚子里面腌制十分钟。
3、把青红椒切成小丁，再切点葱花、蒜末和姜末，拿出一个西红柿用火烧一下，能更轻松地剥掉外皮，切成西红柿丁，放到碗中备用。
4、这时把鱼肚里的葱姜拿出来，用厨房纸把鱼身里外都擦干水分，起锅先用一块生姜涂抹一下锅底，这样煎鱼就不会粘锅。随后倒多一点的油，把油烧热之后关火，放黄花鱼倒锅里煎，先不用翻动，煎2分钟。
5、煎2分钟后开小火，煎的时候晃动一下锅身，使鱼身受热均匀，煎一会后用锅铲轻轻推动鱼，可以推动说明不粘锅了，翻面继续煎到金黄，装到盘子里备用。
6、锅里剩下的油放入姜蒜末炒香，再放入西红柿丁翻炒，然后往锅里加入半碗清水，加入一点生抽、香醋和耗油，加入一点盐搅拌均匀。
7、把黄花鱼放到锅中，用铲子将汁水浇到鱼身上，使鱼更加入味，加入切好的青红椒丁，淋一点水淀粉，让汤汁更浓稠，口感更加丰富。
8、最后把鱼盛到盘子里，把汤汁浇到鱼身上，再撒上一点葱花，这样美味的红烧黄花鱼就做好啦。
总结：硒的缺失对身体有很多的危害，平时多吃些补硒的食物，增强免疫力，还能够预防疾病，今天分享的两个菜品，既美味又营养，一起动手试试吧！
