一、富贵花开

1、金针菇用手撕成小朵，培根对半切开。

2、取半片培根放入金针菇，金针菇的根部与培根边缘对齐，用培根包裹住金针菇，卷成卷，摆到盘中备用。

3、碗中放入蒜末、小米辣、加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺滚烫的热油，再加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

4、把刚调好的酱汁盖在金针菇上，水开后上锅蒸6~10分钟。出锅后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

二、紫气东来

1、紫薯去皮后切成块，水烧开后上锅蒸20分钟。

2、蒸熟的紫薯放进大碗中，加少许白糖（或炼乳）、少许牛奶，用叉子碾压成泥。晾凉后，用手将紫薯泥搓成葡萄大小的圆球。

3、搓好的紫薯泥摆放到盘子中，摆成葡萄的形状，顶部用芹菜叶或香菜叶装饰一下。

4、锅中加入2勺白糖、2勺水、1勺橙汁，开小火将汤汁熬煮浓稠。汤汁均匀的淋在紫薯球上即可。

三、蒸蒸日上

1、准备2袋玉子豆腐（鸡蛋豆腐），用刀从中间剁开，去掉外包装，切成1厘米厚的片。碗中打入2个鸡蛋，加入鸡蛋一倍的清水，用筷子搅散。

2、豆腐块一个紧挨一个的摆到盘子中，像圆环一样。倒入鸡蛋液，水开上锅蒸5分钟，不要蒸熟。

3、5分钟后，趁着鸡蛋液还未完全凝固，把剥好皮的虾仁放上去。盖上锅盖，继续蒸5分钟，蒸熟即可。

4、出锅后撒上葱花，浇一勺热油，再淋适量的蒸鱼豉油调味儿即可。

四、水果拼盘

1、买回来的橙子放进大盆中，加1勺盐，因为要带皮摆盘，所以要清洗干净。

2、橙子头朝上，绿色的尾巴朝下，就这样竖着对半切开。取其中一半，切成薄片，这样2片对着摆的时候，看不到白色的丝，看到的几乎全是橙子肉，很美观！

2片橙子对着摆放，切掉其中一个尖角，摆放到盘子外圈。

3、火龙果用刀削掉长的叶子，然后用清水洗一下，再改刀立着分成4等份，取其中一份，切成薄片。摆放到橙子片上方，呈圆形。

4、绿色的猕猴桃去皮，竖着对半切开，再切成薄片。猕猴桃放在火龙果的上方，一片一片叠起来，像一朵花一样。

5、考验刀工的时候到了！找几块黄瓜皮，切成菱形块，沿着边缘把黄瓜皮切成片，另外一头不要切断，用刀轻轻地拍打几下，让它散开。这个片切得越薄，做出来的叶子越好看。把做好的“叶子”装饰在盘子周围。

最后，把半个圣女果或者车厘子放在中心，点缀一下，看起来更喜庆！

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